9月12日，现实主义影片《凝脂手》在上海影城SHO杜比剧场举办首映礼。导演胡玫携主演焦俊艳、张天阳、孙之鸿、赵柯、句号、王宇哲等主创亮相，在映后与观众分享创作缘起与拍摄幕后。

影片的故事源自湖北钟祥石牌镇。这座小镇有世界长寿之乡的名号，也是中国豆腐之乡。一块豆腐在这里养活了一方百姓，也成就了一段跨越四十余年的奋斗传奇。

电影以三代豆腐匠的家族传承为脉络，聚焦女主人公潘豆妮的坚韧成长之路。她自幼被生母舍弃，人生开局满是困顿，为谋生计学得豆腐手艺，历经异乡漂泊与底层闯荡，最终将乡土豆腐手艺做成特色产业，反哺故土。

胡玫在创作谈中透露，自己最初并不理解豆腐在家里自己就能做，有什么可讲的。但当她一次次带着主创团队走进湖北钟祥后，想法变了。团队采访了近百位豆腐郎、豆腐西施、豆腐奶奶、豆腐爷爷，年龄跨度从20多岁延伸到90多岁，才明白一方小小豆腐养活了几十万人。

胡玫在上海首映现场说了一句很实在的话。她回忆影片放映过程中，身旁观众看到角色经历人生困境时，不自觉地被牵动着心绪。她说，我觉得大家的心是和这一家人的命运在共同律动着，这就是我们作为电影创作者最希望听到的声音。

片名《凝脂手》典出肤如凝脂。它指向的既是一方豆腐温润如玉的质地，也是一双双在磨浆点卤中化平凡为神奇的手。

影片讲述三代豆腐人坚守但存清白、力求方正的品格，以匠心谋生，以实干立身，把一生的酸甜苦辣都融进了那一块块温润的豆腐里。胡玫表示，这不仅是一个关于手艺与坚守的故事，一曲献给平凡人的赞歌，希望通过电影，让世界看到中国匠人的精神光芒。

演员在拍摄前都实打实地学了一门手艺。焦俊艳饰演的潘豆妮靠一把黄豆改变命运。

她坦言自己是安徽人，而豆腐正是由安徽淮南王发明的，冥冥中与角色有不解之缘。为贴合角色，主创全员提前进组，系统学习泡豆、磨豆、点卤、压制等全套豆腐制作工艺。她也直言磨盘比想象中重得多，除了力气还要技巧。

张天阳分享的幕后细节更具体。他印象最深的是拍摄第一天收水稻的戏，剧本要求阳光明媚、热情洋溢，当天却是阴天，气温只有9到10摄氏度，还刮着三四级风，他和焦俊艳穿着背心站在水稻里。技术部门说可以用技术做出阳光感，导演看后仍觉得不对。第二天阳光大好，剧组为这场戏重返场景重拍。张天阳说，风吹到身上、阳光照到身上的感觉不一样，他们是发自内心的雀跃，而不是演出来的。

方言上的较真也值得一提。影片用的不仅是湖北方言，更是石牌镇当地的说法。团队请来钟祥当地百姓审看，对方直言你讲的话不行，太差了。于是创作团队把当地群众请进录音棚，又把已经分散到全国各地的演员一一请回，逐句抠台词，只为传达当地的乡土气息。

石牌镇打豆腐的历史已有近两千年，石牌豆制品制作技艺已列入湖北省非物质文化遗产名录。数十年来，5万余名石牌豆腐郎走出家乡闯荡四方，带动20万乡邻远行谋生，分布在全国500多座城市及10多个国家和地区。钟祥市近年系统梳理石牌豆制品产业文化，推进非遗保护与传承，相关豆制品产业年产值已突破数十亿元，成为当地乡村振兴的重要支柱产业之一。

影片将于9月25日登陆全国院线。首映礼现场还同步启动了跟着《凝脂手》游钟祥文旅推广计划，依托影视IP传播红色文化、非遗与乡土文化。胡玫说，影片不是在创造偶像、打磨英雄，而是在打磨一面镜子，照见千千万万普通劳动者在人生漩涡里摸爬滚打的真实模样。